台北國賓大飯店《川菜廳》-掛爐烤鴨兩吃超夯美食推薦分享

台北國賓大飯店《川菜廳》-掛爐烤鴨兩吃

台北國賓大飯店《川菜廳》-掛爐烤鴨兩吃評價

網友滿意度：

關於接待外客這件事，對我這種吃飯不算很講究的
還真是個問題，一些很經典的路邊攤或老店
去去當然是很不錯啦，但是倘若比較要往餐廳飯點跑的
就沒辦法這麼輕鬆寫意了
用有限的預算做最大的效用
我的結論就是找17-Life就對了!
雖然這種消費模式有違我平時的習慣啦
但是用起來方便次數變多
就又是新的習慣了XD
找到一個nice的點，裝潢不錯環境又不會吵的
通常我們這想談的點或目標都能達成 (人家都乖乖來了當然!)
上次吃的是這邊!
台北國賓大飯店《川菜廳》-掛爐烤鴨兩吃
餐點好吃價位OK 環境也不算太吵
有興趣的就往下方連結點來看吧!
祝各位有飯要吃任務要做的都能順利達成!(敬禮)

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台北國賓大飯店《川菜廳》-掛爐烤鴨兩吃

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商品訊息功能:

商品訊息描述: ●重現正宗川菜風味的好手藝，讓您免出國，即可品嚐道地麻辣鮮香口味
●鄰近捷運雙連站交通方便，位處繁華地段，吃喝玩樂一次滿足
●五星級的宴席烤鴨料理，現在平實價格即可品嚐

一菜一格‧百變川味
蜀山國賓‧川式傳奇

享譽中外的道地川菜料理，讓許多老饕慕名而來，更讓日本旅客們讚不絕口，招牌佳餚有四季豆薄餅、宮保雞丁、麻婆豆腐等料理，另外針對季節特色，另推出主廚推薦佳餚，讓顧客享有百變川味的新鮮感與川菜的多元風貌。

古法嚴製掛爐烤鴨‧美味推薦
選用約5斤重的肉嫩皮厚上等宜蘭櫻桃鴨，以傳統明爐懸掛烘烤方式，遵循古法製作，先把處理乾淨的鴨子充氣，由腋下取出內臟再充氣，使皮肉分離後，將鴨子掛起，淋上沸水使鴨皮緊繃，塗抹麥芽糖水數次上色，再吊掛至乾燥增加鴨皮脆度，烘烤前再塗一次糖水，烤至皮色紅潤香脆，最後打亮鴨皮。

烤好的鴨出爐時，整隻呈現勻稱的金黃色澤，油亮圓鼓且飽滿肥碩。服務人員於桌邊進行片鴨服務，第一刀下去時，鴨內蒸氣、熱氣、與香氣於空氣中滿佈，將切下的香脆鴨皮加上蔥與甜麵醬以溫熱有嚼勁的春捲皮包裹，感受鴨皮的酥香潤口，亦可加上肉質細嫩的鴨肉一起品嚐，口感更添豐富。

六種美味吃法‧任君搭配選擇
※除了招牌的片皮鴨之外，另外還可選擇另一種吃法享用。
掛爐烤鴨除上述的片皮鴨之外，還有五種吃法，第一種為加入鴨架、酸菜及筍片的酸菜鴨架湯，湯頭清澈甜美；第二種則是以酸菜鴨架湯加入壽司米熬煮至滑口入味，完成的鴨架粥；第三種是將鴨肉絲加入銀芽及韭黃拌炒的銀芽炒鴨絲，清脆的銀芽與香甜鴨肉絲搭配得天衣無縫；第四種生菜鴨鬆是將洋地瓜丁、鴨肉丁及芹菜香炒後，以新鮮美生菜包覆享用，脆甜的洋地瓜讓生菜鴨鬆增添爽脆口感；最後第五種鴨絲冬粉湯，則是取鴨肉切成細絲，加入冬菇絲、蝦米、韭黃、銀芽、九層塔及米粉煮成。

位於十二樓的川菜廳，多年來一直維持著國內正宗川菜的優良口碑，不僅讓中外老饕慕名前來，更傲視國內飯店業界，是五星級飯店中少數以川菜為主的餐廳之一。

川菜廳擁有絕佳視野，暖色的設計風格，再加上柔美燈光，更顯溫馨雅緻，另有各式包廂因應大宴小酌等各式需求使用。